miércoles, 2 de mayo de 2012

FIDEGUÁ CON GAMBAS Y ALMEJAS



INGREDIENTES PARA 4 O 6 PERSONAS:

1/2 DE GAMBAS
1/4 CHIRLAS
1 CEBOLLA GRANDE
3 DIENTES DE AJOS
2 TOMATES ROJOS
2 PIMIENTOS VERDES
UN POCO COÑAC, O MEDIO VASITO DE VINO BLANCO
SAL-PIMIENTA NEGRA MOLIDA
ACEITE DE OLIVA


COMO HACER:

EN UNA OLLA ALTA PONEMOS UN BUEN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA, Q CUBRA EL FONDO DE LA OLLA, CORTAMOS LA CEBOLLA MUY PICAITA, REHOGAMOS LE ECHAMOS LOS AJOS LAMINADOS, LOS PIMIENTOS VERDES CORTADITOS TAMBIÉN, SEGUIMOS REHOGANDO A FUEGO MEDIO-BAJO Y LE ECHAMOS LOS TOMATES SIN PIEL Y A CUADRADITOS.

REMOVEMOS BIEN Y DEJAMOS HACER UNOS 10 MINUTOS, QUE QUEDE MUY POCHITO, SAL-PIMENTAMOS UN POCO Y LE ECHAMOS UN TOQUE DE COÑAC EVAPORIZARÁ Y ANTES DE Q REDUZCA DEL TODO VOLCAMOS LAS CHIRLAS O ALMEJAS, Q LAS HEMOS TENIDO ENJUAGADAS, ESCURRIDAS Y REPOSANDO EN UN BOL CON AGUA Y UN POQUITÍN DE SAL, SOLTARÁN TODO SU JUGO, DEJAMOS Q SE ABRAN.

REMOVEMOS TODO BIEN Y LE ECHAMOS COMO MEDIO LITRO O MÁS DE AGUA DE HABER COCIDO LAS CABEZAS Y CÁSCARAS DE LAS GAMBAS.

CUANDO COMIENZE A HERVIR, ECHAMOS LOS FIDEOS, CALCULA COMO MEDIO VASO DE CAÑA POR PERSONA Y UNO DE REGALO

DEJAMOS HERVIR COMO UNOS 10 MINUTOS Y VOLCAMOS LAS GAMBITAS PELADAS, DEJAR OTROS 10 MUNUTOS Y LISTO, REPOSAR TAPADO.

ASÍ LAS HACE MI HERMANA BLANCA, LE PREGUNTARÉ POR SI TENGO QUE RECTIFICAR EN ALGO, AZAFRÁN O LO Q HICIESE FALTA, A ELLA LE SALEN UMMM Y A MI SOBRINA IRENE APRENDIZ DE ELLA UMMM TAMBIÉN, VÍ UNA FOTO Q QUITABA TÓ EL SENTIO, EL COÑAC COMO SIEMPRE COSA DE LA CASA JEJEJ



ESPERO Q SALGA BIEN Y REPITÁIS, A MI ME GUSTA EN TODAS LAS ESTACIONES DEL AÑO, NO SUELO HACERLO MUCHO, PERO ME GUSTA UN CUENQUECITO CON TODOS SUS HABIOS. AHORA PODÉIS ACOMPAÑAR CON UN BUEN VASO DE GAZPACHO, QUE OS APROVECHE EN BUENA COMPAÑIA

YA PONDRÉ EL ARROZ A BANDA O CON BOGABANTE, YO AÚN NO LO HE HECHO PERO SI PROBADO, ME SUPONGO Q SERÁ TODO IGUAL PERO CON ARROZ Y EL BICHO QUE DEJARÁ TODO SU SABOR JJAJA, LA MATERIA PRIMA ES FUNDAMENTAL, YA SE HARÁ EN ALGÚN MOMENTO EN ESPECIAL Y OS DIRÉ, O ME DIRÉIS


UN SALUDO Y A DISFRUTAD, EL COMER ES UN PLACER

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