SOLOMILLO DE CERDO DE VARIAS MANERAS

UN SOLOMILLO DE CERDO GRANDESITO, ECONÓMICO, RONDA ENTRE LOS 4 EUROS, PARA 4 PERSONAS O MENOS, SEGÚN COMAN.(y dos de tamaño normal puede salir por 7.50 euros.)La verdad que ésta carne es más bien para plancha de lo tierna que es, o para el solomillo al wisky, porque cuece muy poco, es plancha, sellamos, sacamos y ahí hacemos la salsa, luego metemos la carne, como unos 2 minutos de coción con la salsa, sin dejarla cocer apenas la carne cortada en medallones no muy gordos, dándoles vueltas y vueltas al fuego máximo y se finaliza, retirando del fuego la sartén, meneamos la misma en movimientos giratorios que coja todo por igual y volcamos en la fuente de servir.Mirad en receta, muy rico y fácil.

SI HACEMOS LA PIEZA ENTERA EN UNOS 20 MINUTOS ESTARÍA COCINADA, INCLUSO EN MENOS.


INGREDIENTES PARA UNA PIEZA, SI ES LA MITAD, ya sabéis, PUES LA MITAD DE CONDIMENTOS Y TIEMPO:

1 PIMIENTO ROJO MEDIANO
6 O 7 DIENTES DE AJOS
TOMATE FRITO CASERO
UN POCO DE ORÉGANO Y PEREGIL
SAL-PIMENTA NEGRA MOLIDA
ACEITE DE OLIVA


YO HE HECHO LA MITAD DE LA PIEZA PARA PROBAR, Y LA PARTE MÁS GRUESA Y GRANDE, LA HE DEJADO PARA MECHAR, bueno con su salsa,  CON ÉSTA PARTE MÁS ESTRECHA LA HE COCINADO  CON TOMATE PARA PROBAR  EL SOLOMILLO, QUE ESTÁ A BUEN PRECIO Y ES MUY TIERNO, VAMOS¡¡ PARA SACARLE EL MAYOR PARTIDO, PUES CON LA MITAD DE INGREDIENTES, HE HECHO ÉSTA CARNE CON TOMATE, A LO MEJOR NESECITÁIS MÁS TOMATE DEL INDICADO, SI HACÉIS LA PIEZA ENTERA, COMO CAJITA Y MEDIA.


FORMA DE HACER, LA CARNE CON TOMATE, EN RÁPIDO.

SIMPLEMENTE CORTAMOS EL PIMIENTO A CUADRADITOS, LOS REHOGAMOS MUY BIEN A FUEGO LENTO EN UNA CACEROLA HASTA QUE ESTÉN BLANDITOS, UNOS 10 MINUTOS, LE AGREGAMOS LOS DIENTES DE AJOS, LE DAMOS UNAS VUELTAS Y SEGUIDAMENTE ANTES QUE DOREN,  INCORPORAMOS LA CARNE SAL PIMENTADA Y CORTADA A MEDALLONES PEQUEÑOS, Y LOS TROZOS MÁS GRANDES A SU VEZ, POR LA MITAD, LO REHOGAMOS TODO JUNTO A FUEGO MEDIO ALTO HASTA VERLA HECHA POR FUERA Y LE VOLCAMOS EL TOMATE, UNA CAJITA, (YO POR EJEMPLO LE HE ECHADO TOMATE FRITO CASERO CON MUCHA CEBOLLA QUE LO HICE), PERO CON UNA CAJITA OS BASTARÁ O SERVIRÁ. LE HE PUESTO UN PELÍN DE ORÉGANO Y PEREGIL PICAITO DURANTE LA COCIÓN HE DEJADO HERVIR UN POCO, UNOS 5 MINUTOS o menos, A FUEGO MEDIO, Y LISTO, DEJAMOS REPOSAR TAPADO.

 A LAS CARNES ME GUSTA ECHARLES TOMILLO SI A  CASO, PERO COMO ES EN TOMATE, CREÍ QUE LE IRÍA MEJOR UN TOQUE DE ORÉGANO, O BIEN PODRÍA SER ALBAHACA QUE LE VA MUY BIEN TAMBIÉN AL TOMATE, BUENO PERO CON PASTA, NO NOS LIEMOS.


ÉSTA CARNE ES MUY TIERNA PERO, EN POCO TIEMPO, ES DECIR, PARA LA PLANCHA.., EN SALSA PERO SIN DEJAR COCER DEMASIADO, QUE SE ENCOJE Y ENDURECE.ES MEJOR CASI SELLAR AL PRINCIPIO Y REHOGAR UN POCO A FUEGO MEDIO ALTO.


EL TOMATE QUE YA ESTÁ COCINADO Y FRITO, POR LO CUAL, NO NESECITA MÁS TIEMPO DE COCINADO, UN HERVOR PROBAR Y LISTO.

RICO Y LIGERO, SIN PROCEDIMIENTO DE HACER UN TOMATE CASERO AL MOMENTO O SI YA LO TIENES CON ANTELACIÓN HECHO O SI LO QUIERES HACER, METEMOS LA CARNE UNA VEZ HAGAMOS EL TOMATE CON CEBOLLA Y A LA HORA LO PASAMOS, EL TOMATE, POR EL PASAPURÉS Y DEJAMOS TERMINAR LA ÚLTIMA HORA O MEDIA, CON LA CARNE, BUENO ÉSTA CARNE CON MENOS TIEMPO, AL CUARTO DE HORA, ANTES DE FINALIZAR EL TOMATE Y SU CUCHARA DE AZÚCAR PARA QUITAR LA ACIDEZ. EN FIN, ES MUCHO MÁS LABORIOSO.PROBAD ASÍ Y YA PROBÁIS CON MÁS TIEMPO CON EL TOMATE CASERO.


LA OTRA MANERA, LA HE HECHO DE PRUEBA, COMO MECHADA, LA VERDAD, EXQUISITA Y TIERNA.

SÓLO CON 1 CEBOLLA GRANDE, 3 O 4 DIENTES DE AJOS, 2 HOJAS DE LAUREL, ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA.COÑAC, ALGO DE VINO BLANCO Y AGUA.

HE PUESTO UNA CACEROLA ALTITA Y LE HE ECHADO UN FONDO DE ACEITE DE OLIVA, LE HE METIDO 1 CEBOLLA GRANDE PELADA Y A CASCOS, UNOS 5 DIENTES DE AJOS CON CÁSCARA Y RAJAOS, UN POCO DE SAL Y HE DEJADO HACER TAPADA UN POCO ANTES DE INCORPORAR LA MEDIA PIEZA DE SOLOMILLO.

UNA VEZ ALGO TRANSPARENTE, LE HE METIDO EL TROZO DE CARNE SAL-PIMENTADA Y LE HE DADO VUELTAS Y VUELTAS HASTA DORAR, (SI HUBIESE COCINADO LA PIEZA ENTERA, LO REHOGARÍAMOS CONJUNTAMENTE DESDE EL PRINCIPIO CON LA CEBOLLA Y AJOS), ME HE AYUDADO CON UNA CUCHARADA GRANDE DE MANTECA DE CERDO, LA HE DERRETIDO SIGUIENDO DÁNDOLE VUELTAS A LA CARNE Y CUANDO LA HE VISTO BIEN DORADITA Y SIN QUEMAR LA CEBOLLA, LE HE VOLCADO UN BUEN CHORREÓN DE COÑAC, HE DEJADO REDUCIR A FUEGO MEDIO ALTO, MOVIENDO LA CACEROLA EN VA Y VEN, HE PINCHADO CON EL CUCHILLO AFILADO, POR VARIOS LADOS, PARA QUE ENTRE LA SALSA.

DESPUÉS DE REDUCIR UN POCO, LE HE PUESTO ALGO MÁS, COMO UN VASO ENTRE,  VINO BLANCO, QUE DEJAMOS HERVIR Y UNA PIZCA DE AGUA, UNOS 10 MINUTOS MÁS Y REDUCIMOS LA SALSA CASI AL MÁXIMO, DESTAPADA.

SACAMOS LA PRESA, DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE, FILETEAMOS FINAMENTE Y DEJAMOS REPOSAR EN LA FUENTE.

SACAMOS LAS HOJAS DE LAUREL Y DESECHAMOS.

Y AHORA COJEMOS CON LA ESPUMADERA TODA LA CEBOLLITA Y AJOS, LOS PASAMOS POR EL PASAPURÉS SOBRE EL MISMO CACHARRO, MOVEMOS CON UNA CUCHARA DE PALO Y MEZCLAMOS BIEN, LISTA.

SE LA VOLCAMOS POR ENCIMA DE LOS FILETITOS Y DEJAMOS ASÍ, A TEMPERATURA AMBIENTE.PROBAD CON UN TROZO DE PAN, UMMMM ¡¡

UNOS MONTADITOS AL NATURAL....O CON UNA LONCHA DE QUESO GÜENO.


DE OTRAS MANERAS:

EN SOLOMILLO AL WISKY, CON COÑAC, QUE ES MÁS DULZÓN Q EL WISKY, MIRAR RECETA, MUY FÁCIL.

A LA PLANCHA, CORTADO FINAMENTE LA CARNE, Y LA SALSA DE ROQUEFOR POR LO ALTO, QUE SE HACE BATIENDO NATA, UN PUNTO DE ACEITE DE OLIVA O MANTEQUILLA Y QUESO ROQUEFOR, UNA CUÑA, AL GUSTO, UN PUNTITO DE AZÚCAR, CALENTAR AL MICRO UNOS MINUTOS Y LISTA LA SALSA.

OTRO; PLANCHA Y MOJÓ PICÓ

OTRO; CON UN MAJAO DE AJO, ROMERO Y ACEITE, EN UNA TOSTADA PEQUEÑA.
O CON UN PUNTO DE MOSTAZA PARA QUIENES LES GUSTE, A MÍ, SÍ.

BUENO ÉSTOS DOS ÚLTIMOS QUIZÁS MEJOR CON LOS HECHOS A LA SAL, QUE NO TIENEN SALSA Y SIRVE DE EMBUTIDO TAMBÉN.

Y A LA SAL¡¡ PUES COMPRAMOS UN KILO DE SAL, MEZCLAMOS EN UN BOL CON UN POQUITÍN DE AGUA, PARA MANIPULARLA MEJOR, O HIDRATARLA TAMBIÉN.

LA VAMOS A HACER EN EL HORNO PRECALENTADO, METEMOS LA BADEJA CON UN PAPEL DE ALUMINIO, UNA CAPA DE SAL MOJADA O HUMEDECIDA, COMO CAMA, ENCIMA EL LOMO CORTÁNOLE LA COLA, SAL-PIMENTADO Y PONEMOS CUBIERTO SIN QUE QUEDE HUECOS DE OTRA MANTA DE SAL.

CERRAMOS EL HORNO, Y DEJAMOS  DE 35 A 40 MINUTOS EN EL HORNO.

SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR, LE DAMOS UNOS CORTES A LOS LADOS QUE SALGA CASI ENTERA LA COSTRA DE SAL.

DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y FILETEAMOS FINAMENTE.


EN TOSTADA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y UNA PIZCA DE TOMILLO....



LA VERDAD AÚN NO LO HE HECHO ASÍ, VOY A PROBAR, COMO USTEDES SI QUERÉIS.
SON IDEAS Y PARA SABER EL TIEMPO DE COCIÓN, MÁS O MENOS, DE LAS CARNES.

EL LOMO DE CERDO POR EJEMPLO ES ALGO MÁS DURURITA LA CARNE Y SECA, NESECITARÍA COMO UNA HORA EN VEZ DE MEDIA.

LA CABEZA DE LOMO DE CERDO ES MÁS JUGOSA, XQ TIENE GRASITA Y MÁS ECONÓMICA QUE LAS DEMÁS.


PERO EL SOLOMILLO DE CERDO ESTÁ MUY BUENO Y SI ES IBÉRICO MEJOR XQ CONTIENE GRASA, ESTÁN MUY BIEN DE PRECIO Y SON MUY TIERNOS, LOS PODEMOS HACER DE MUCHAS MANERAS.



YA IRÉ PONIENDO COSITAS QUE SE ME OCURRAN O HAGA, ESPERO QUE OS SALGA BIEN Y OS GUSTE.

AH¡¡ ME GUSTARÍA DECIROS QUE SI OS APETECE COMER TERNERA PERO ESTÁ SUBIDA DE PRECIO LO QUE QUIERES, COMO UN BUEN SOLOMILLO, UN ENTRECOT UN CHULETÓN... PERO SE NOS VA DE LAS MANOS UN POCO, PUES ELIJE CARNE DE BUEY, ES MÁS ECONÓMICA, ES EXQUISITA DE SABOR Y TIERNAAA.YA LO SABRÉIS ALGUNOS PERO SIEMPRE HE QUERIDO DECIRLO PARA QUIENES NO LO SEPAN.



SALUDOS.

PECHUGAS CON MANZANA Y PIÑA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 O 3 PECHUGAS DE POLLO ENTERAS, SEGÚN TAMAÑO
2 CEBOLLAS O 1 GRANDE
3 DIENTES DE AJOS
1 MANZANA VERDE PEQUEÑA
1 LATA DE PIÑA EN RODAJAS EN SU JUGO
COÑAC Y CERVEZA, O VINO BLANCO.
SAL-PIMIENTA NEGRA MOLIDA
MANTEQUILLA TULIÁN Y
HARINA

LAS PECHUGAS LAS LIMPIAMOS DE GRASAS BLANCAS, LE DAMOS LA VUELTA Y LE QUITAMOS EL SOLOMILLITO QUE LLEVA ATRÁS, LO APARTAMOS Y LO TENEMOS, PARA LA NOCHE, PARA EMPANAR, CORTAMOS SEJAITOS Y TENEMOS UNA TAPA DE LAGRIMITAS DE POLLO.
O LO RESERVAMOS PARA UNOS BURRITOS, CORTADOS EN TIRITAS Y A LA PLANCHA CON UNAS VERDURAS ARDENTES.

O LO RESERVAMOS PARA UNA SOPITA DE VERDURAS Y AVE¡¡

MÁS QUE NADA LE QUITO LA PARTE DE ATRÁS PORQUE AL HACER EL CORTE SEJADO, UNA VEZ HECHA LA CARNE, ES MÁS UNIFORME Y LIMPIO EL CORTE.

LA VAMOS HACER EN UNA CACEROLA NORMAL

PONEMOS UN FONDO DE ACEITE DE OLIVA A CALENTAR LE INCORPORAMOS LAS CEBOLLAS A JULIANAS PARTIDAS FINAS, LO REHOGAMOS Y LE ECHAMOS UN PUÑADITO DE SAL PARA QUE SUDE LA CEBOLLA Y SE VAYA DORANDO EN SU JUGO, SEGUIDAMENTE LOS AJOS LAMINADOS LE DAMOS UNAS VUELTAS, ANTES DE QUE SE DOREN ECHAMOS LA MANZANA PELADAS Y CORTADAS FINAS, REHOGAMOS YA SOLTARÁ TODA SU AGUA, DEJAMOS HACER Y LE VOLCAMOS LAS PECHUGAS,SAL-PIMENTADAS, MAREAMOS Y MAREAMOS DURANTE UNOS MINUTOS, SE LE HACE UNOS LIGEROS CORTES A LA PECHUGA PARA QUE SE HAGA POR DENTRO, LE ECHAMOS UN BUEN CHORREÓN DE COÑAC O SI NO TENÉIS, UN POCO DE VINO BLANCO O CERVEZA, DEJAMOS QUE REDUZCA A FUEGO MEDIO ALTO UN POCO, BAJAMOS EL FUEGO.

A PARTE EN UNA SARTÉN VAMOS A PONER UNA CUCHARADA GRANDE DE TULIPÁN Y TOSTAREMOS UN POCO LAS RODAJAS DE PIÑA, QUE ESTÉN BIEN ECHITAS SIN QUEMAR.

TAN SÓLO NOS QUEDA ECHAR LAS RODAJAS DE PIÑA POR ENCIMA DE LAS PECHUGAS Y VOLCARLES SU JUGO, EL DE LA PIÑA, TAPAMOS LA CACEROLA Y DEJAMOS HACER DURANTE UNOS 15 O 20 MINUTOS, OJEAR, QUE AÚN ESTÁ ALGO CALDOCILLA.., PUES EN LA MISMA SARTÉN DE LA MANTEQUILLA DORAMOS UNA CUCHARA SOPERA DE HARINA, BIEN TOSTADITA SIN QUEMARSE Y SE LO AGREGAMOS A LA COCCIÓN QUE HIERVA UN POCO Y LISTO, LE DARÁ UN POCO DE OSCURIDAD Y ESPESOR SI LE HACE FALTA, PERO YA CON LA MANZANA..., ENGORDARÉIS ALGO MÁS LA SALSA.


SI PROBÁIS Y EL ÁCIDO DE LA MANZANA ESTÁ AHÍ, PUES LE ECHAMOS UNA CUCHARADA DE AZÚCAR Y DEJAMOS HERVIR UN POCO O UN TOQUE DE SALSA DE SOJA.


EMPLATAMOS:

SACAMOS LAS RODAJAS DE PIÑA CON CUIDADO Y LA PONEMOS EN EL PLATO, AL LADO O ENCIMA, UNA PECHUGA FILETEADA SEJADA. POR LO ALTO, LA SALSA DE LA CEBOLLA Y LA MANZANA DORADITAS Y CASI CARAMELIZADA Y EL SABOR ALGO AGRIDULCE.

BUENÍSIMO ACOMPAÑADO DE SUS PATATITAS FRITAS, QUE EN CASO QUE QUIERAS TENERLA PREPARADA CON ANTELACIÓN LA COMIDA, LE PONES UN FONDO DE PATATAS EN RODAJAS FRITAS, DORADAS POR FUERA Y BLANDITA POR DENTRO, SE LA ENTREMETEMOS EN LA CACEROLA Y TOMARÁ LA SALSA PARA CUANDO VAYAMOS A SENTAROS A COMER. UMMMM.

QUE NOTÁIS LA SALSITA MUY CLARA AÚN, LE ECHÁIS UN CHORREÓN DE SALSA DE SOJA DE BOTE, MUY SOCORRIDA TAMBIÉN EN LA COCINA, DA DULZOR Y OSCURIDAD, A LAS COMIDAS Y A SUS SALSAS.

NO DUDÉIS EN INCORPORAR UN POQUITÍN DE AGUA SI LA VÉIS DEMASIADO ESPESA POR LA MANZANA Y UN HERVORSITO, ÉSTO OS ENGORDARÁ LA SALSA PARA MOJAR.


OS GUSTARÁ.

MONTAITOS Y TAPAS

VAMOS A NECESITAR, PEPITOS DE PAN:

UNO CON MAHONESA, PECHUGA PLANCHA, BEICON PLANCHA Y UNA LONCHA DE QUESO GÜENO, CURAO O SEMI.

OTRO LO PONDREMOS CON MAHONESA UNTADA, UNO O DOS ESCALOPINES DE CERDO A LA PLANCHA Y MEDIO DE PIMIENTO VERDE, O CON  MORRÓN O DEL PIQUILLO.

OTRO CON ACEITE O QUESO BLANCO UNTADO Y UNA LATA DE ANCHOAS (las de hacendado están muy ricas tanto en aceite de oliva como en girasol).

OTRO DE MAHONESA, LA CABALLA O MELVA, SÓLOS O CON PIMIENTO MORRÓN, O PIQUILLO UNAS TIRITAS.

UNAS RODAJITAS DE CHORIZO O UN CHORICITO ABIERTO, 50 SEGUNDOS EN EL MICRO Y MOJAR EL PAN UMM

OTRO UN POCO ACEITE DE OLIVA, MEDIO TOMATITO O UNO RALLADO, UNAS LONCHITAS DE JAMÓN SABROSITO Y UN HUEVO DE CODORNIZ.

ÉSTE DE MI HERMANA OLGI Y ESTÁ BUENO DE VERDAD. PUES UNAS MINI HAMBURGUESAS CON UN PUNTO DE CURRY LA MASA O UNAS ESPECIAS MORUNAS, Y EL PAN UNTADO DE SALSA DEL PIQUILLO, HECHA CASERA, CREO Q BATE LOS PIMIENTOS CON ACEITE DE OLIVA UN POCO, SAL-PIMIENTA Y 1 AJITO.



TAPITAS;

UNA RODAJA DE MORCILLA DE ARROZ PASADA POR LA SARTÉN, CON UN HUEVO DE CODORNIZ ENCIMA, UNOS PIÑONES TOSTAITOS Y UNAS PATATITAS PAJAS DE BOLSA.
LO METEMOS EN EL HORNO A CALENTAR PARA SERVIR EN EL MOMENTO
(ésta tapita me la han chivao y tiene q ser un bocado ummm)

OTRA ... UNA ALCACHOFA DE BOTE CON UN POCO DE MAHONESA Y UNA ANCHOITA

O UNAS ALCACHOFITAS CON UN POQUITO DE JAMÓN PICAITO.

HUEVAS DE BACALAO CORTADAS, CON MAHONESA.UNAS LATITAS RECTANGULAR CELESTES.

Y HAY OTRA LATA SIMILAR QUE SE LLAMA HÍGADO DE BACALAO, ES PARA UNTAR EN PANESILLOS CHICOS, CUIDADO DE NO MANIPULAR CON LOS DEDOS, TIENE UN OLOR INTENSO EN LA PIEL, VAMOS COMO A PESCADO. ME LO DIO UNA VEZ, HACE AÑOS, A PROBAR MI HERMANA, SÍ LA MISMA, Y ME ENCANTÓ. PROBAD Y VERÉIS.

UNOS LANGOSTINOS O GAMBONES PELADOS Y LE DEJAMOS LA COLITA PARA COJERLOS Y PASARLOS POR HARINA PARA REBOZAR SIN HUEVO, DE LA MARCA LAS PANAERAS, SÓLO SE LE AÑADE ALGO DE AGUA.SALEN UNOS REBOZAOS PERFECTOS DESPUÉS DE FRITOS EN ACEITE MUY CALENTITO.Y SU COSTE ES DE UNOS 70 CÉNTIMOS, YA VERÉIS.ÉSTA HARINA, ME LA RECOMENDÓ HACE AÑOS MI HERMANA NURIA, QUE IBA YO A REBOZAR UNAS BERENJENAS Y LO HICE ASÍ, ESPECTACULAR CON UNAS GOTAS DE MIEL POR ENCIMA, ÉSTO DE LA SOBRINA.

OTRA TAPITA; UNOS LANGOSTINOS, PELAMOS, DEJAMOS LA COLITA, MOJAMOS EN CLARA DE HUEVO BATIDA Y LO PASAMOS POR FIDEOS DE ARROZ PARTIDOS O ALGO MACHACADOS.YO AÚN NO LO HE HECHO, PERO TENÍA UNA PINTAAA

OTRO ES LA GABARDINA, Q ES EL LANGOSTINO CRUDO Y LE DEJAMOS LA COLITA, LO MOJAMOS LIGERAMENTE EN TEMPURA, Q ES SENCILLAMENTE, CUALQUIER HARINA BLANCA, DILUIDA CON AGUA MUY, MUY FRIA, AHÍ ESTÁ EL TRUCO. TAMBIÉN LAS VENDEN COMO HARINA DE TEMPURA.
FREIR EN ACEITE MUY CALENTITO, METER, DORAR Y SACAR UMMM

OTRO DE UN PINCHO DE LANGOSTINO, LO PROBÉ DE MI SOBRINA ROSARIO Y ME GUSTÓ.PUES EL LANGOSTINO CRUDO ENVUELTO EN TOCINO DE PAPADA MUY FINO CORTADO, Y TRAVESADO EN EL PINCHO.METEMOS AL HORNO Y GRATINAR, ID DÁNDOLES LA VUELTA, QUE SE HAGA POR TODOS LADOS IGUAL.

PASTA FILO O BRIT, LA MÁS FINITA. HACEMOS UN CIRCULO CON UNA TAZA GRANDECITA, Y LA RELLENAMOS;
UNA CUCHARADA SOPERA DE, UN PUERRO CORTADITO MUY PEQUEÑO, LO REHOGAMOS UN POQUITO, LO MEZCLAMOS CON UNAS GAMBITAS MUY CORTADITAS CRUDAS Y QUESO PHILADELFIA U OTRO.LO ATAMOS CON UNA HEBRA DEL PUERRO Y A FREIR EN ACEITE MUY CALENTITO, METERLOS, DORAR UN POCO Y SACAR EN PAPEL ABSORBENTE.
ËSTA PASTA CREO QUE ES LA MISMA DE LOS ROLLITOS PRIMAVERA CHINOS POR SI LA VÉIS, YO AÚN NO HE BUSCADO PERO CREO Q LA VENDERÁN YA.
SE PUEDE CONGELAR YA PREPARADOS Y AL SACARLOS, CUIDADO CON FREIR DE MOMENTO Q AL SER LA PASTA TAN FINITA SE DORAN PRONTO Y LO DE ADENTRO AÚN PUEDE Q ESTÉ CONGELADO.
O LO SACAMOS CON UNA HORA AL MENOS, O SI ES DE MOMENTO, LO PODEMOS PONER EN EL MICRO EN UN PLATO A DESCONGELAR UNOS 60 SEGUNDOS.


OTRO SAQUITO CON UN RELLENO DE; CEBOLLITA POCHA CON 2 AJITOS REHOGADOS, LE INCORPORAMOS UNAS SETAS CORTADITAS Y (O) CON CHAMPIÑÓN Y SALTEAMOS EN LA SARTÉN, APARTAMOS EN UN PLATITO, SIN ACEITE Y LE PONEMOS QUESO DE UNTAR, REMOVER Y LISTO EL RELLENO.



IRÉ PONIENDO MÁS COSITAS.SALUDOS, ESPERO Q OS GUSTE

FIDEUÁ CON FONDO DE GAMBONES

INGREDIENTES FONDO;

COJEMOS UNA CACEROLA ALTA Y HACEMOS....
UN SOFRITO DE 1 CEBOLLA GRANDE, 2 AJOS, MEDIO PIMIENTO ROJO SI PUDIERA SER, Y 2 VERDES MEDIANITOS, TODO MUY BIEN PICAITO, CUANDO POCHE, LE ECHAMOS 2 TOMATES RALLADOS O QUITAMOS LA PIEL Y CORTAMOS A CUADROS PARA SOFREIRLOS BIEN O UN CHORREÓN DE TOMATE FRITO PERO ÉSTO SERÍA AL FINAL DEL POCHADO PUESTO Q YA ESTÁ FRITO, ÉSTO EN CASO DE NO TENER NATURALES QUE HUBIERA QUE FREIR CON EL POCHADO DE LA CEBOLLA Y PIMIENTOS.

UNA VEZ ECHO BIEN EL SOFRITO, LE ECHAMOS, UN CHORREONCITO DE COÑAC Y REDUCIR.

AHORA LE VOLCAMOS, CALDO DE COCER LAS CABEZAS Y CÁSCARAS DE UNOS 8 GAMBONES, QUE TRITURAMOS UN POCO Y COLAMOS,(COMO EN MEDIO LITRO O MÁS DE AGUA HIRVIENDO).

DEJAMOS REDUCIR UN POCO EL CALDO CON EL SOFRITO Y BATIMOS MUY BIEN.PROBAMOS Y SAL-PIMENTAMOS UN POQUITO

LE ECHAMOS UN PUÑADO DE FIDEOS AHUECADOS POR PERSONA O ESPAGUETIS CORTADOS PEQUEÑOS.(ÉSTA IDEA ME LA DIO MI HERMANA, A FALTA DE PAN, BUENAS SON TORTAS)

DEJAMOS COCER A FUEGO FUERTE UNOS 10MT. Y LE VOLCAMOS LOS GAMBONES PELADOS Y CORTAITOS.

UNOS 5 MINUTOS MÁS Y REPOSAR TAPADO, PROBAD Y SAL PIMENTAR UN POCO, AL GUSTO.

OP; UNA LATITA DE BERBERECHOS, AL FINAL EN EL REPOSO

OH¡¡ COMPRAD UNAS ALMEJAS BLANCAS QUE HAY EN EL MERCADONA EN LOS CONGELADOS, EN UNA BOLSA BLANCA Y TRANSPARENTE, CÓMO AL VACIO. ME HA DICHO MI SOBRINA QUE SON BUENÍSIMAS Y BARATAS. BUEN TAMAÑO, YO AÚN NO LAS HE PROBADO, PERO ELLAS LAS HAN ECHO EN SALSA O FIDEGUÁ Y DICEN QUE MUY RICAS.

Y MIRÁIS RECETA DE ALMEJAS EN SALSA, FÁCIL Y RICOOO.SÓLO CON ACEITE, AJOS LAMINADOS, DORAMOS , ECHAMOS TOMATE NATURAL RALLADO Y SOFREIMOS O EL YA FRITO, UNA CAJITA Y VINO BLANCO, REDUCIMOS UN POCO, SAL-PIMENTAMOS Y VOLCAMOS LAS ALMEJAS ENJUAGADAS, ABRIMOS, DAMOS UNAS VUELTAS Y LISTO.FINALIZAR CON PEREGIL, FRESCO PICADO.COMERÉIS AL MENOS 4 PERSONAS Y MOJANDO PAN UMMM, HARTA MUCHO.

DICHO ÉSTO...
EN LA FIDEUÁ, LO SUYO ES; GAMBITAS QUE SON MÁS FINAS QUE EL GAMBÓN Y LAS ALMEJAS, UNAS CHIRLAS, QUE ABRAN EN EL CALDO Y DEJEN SU SABOR.

RECURSOS DEL HOGAR, SIEMPRE PODEMOS SUSTITUIR PRODUCTOS, SABEMOS QUE A MEJOR MATERIA PRIMA MEJOR COMIDA SALDRÁ.

 AL IGUAL QUE SI COCINAMOS CON VINOS BUENOS, EL MISMO QUE BEBAS. PERO HAY RECURSOS PARA TODO Y SE PUEDEN SUSTITUIR POR PRODUCTOS BUENOS PERO MÁS ECONÓMICOS.SABIENDO LA BASE DEL PLATO A COCINAR, YA ES IMAGINACIÓN, Y ADECUARSE CON LO QUE UNO PUEDA HACERLA.

IGUAL DE RICO. UMMMMM

DORADA AL HORNO

PARA DOS PERSONAS, SI ES PARA 4, DOBLAMOS LAS HORTALIZAS Y DORADAS

1 DORADA POR PERSONA
1 LIMÓN, MANTEQUILLA
ACEITE DE OLIVA Y SAL

PARA LA BASE:
1 PATATA GRANDE O DOS MEDIANAS
1 CEBOLLA
2 AJOS
2 PIMIENTOS VERDES


PREPARACIÓN:

VAMOS ANTES A HACER LAS PATATAS EN RODAJAS GRUESAS, LA CEBOLLA EN JULIANAS GORDITA, EL PIMIENTO VERDE A RODAJITAS, LOS AJOS ENTEROS CON SU CÁSCARA Y UNA RAJITA (para que no exploten).

PONEMOS UN PEROL CON 2 O 3 DEDOS DE ACEITE, CALENTAMOS Y UNA VEZ CALIENTE EL ACEITE VOLCAMOS LAS HORTALIZAS, ENJUAGADAS, ESCURRRIDAS Y CON UN PUÑADO DE SAL.

CON EL FUEGO FUERTE DEJAMOS HACER, COMO UNOS 10MT. TENDREMOS SUFICIENTE, SE TERMINARÁN DE HACER CON EL PESCADO.(cuando estén doradas por fuera las sacamos)

COJEMOS NUESTRO RECIPIENTE DE CRISTAL AMPLIO, O BANDEJA DE HORNO Y UNTAMOS DE MANTEQUILLA CON LOS DEDOS.

SACAMOS CON LA ESPUMADERA las papas y demás, Y DIRECTO A LA BANDEJA O RECIPIENTE DE CRISTAL, UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA POR ENCIMAY COLOCAMOS LAS DORADAS LIMPIAS DE TRIPAS Y ENJUAGADAS, UN CHORREÓN DE LIMÓN Y UN POQUITÍN DE SAL, POR DENTRO.

METEMOS AL HORNO, PREVIAMENTE CALENTADO A 180º.

PONEMOS LA BANDEJA EN MEDIO, DAMOS CALOR ARRIBA Y ABAJO A 180º, UNOS 15MT.

LE DAMOS LA VUELTA COMO DOS VECES, PARA QUE SE HAGA POR IGUAL, SI TIENES HORNO VENTILADOR MEJOR, O SINO MUY PENDIENTE DE NO QUEMAR POR ARRIBA, PODEMOS BAJARLO A 140º, E INCLUSO ADMITE MEDIO VASITO DE VINO BLANCO EN CASO QUE VEAMOS SEQUEDAD Y BAÑAMOS DE VEZ EN CUANDO POR ENCIMA CON UNA CUCHARA, VOLCAMOS UN POCO Y COJEMOS ACEITITO, PARA QUE NO SE NOS SEQUE Y SE HAGA CON JUGUITO..

PARA SERVIR, PLATO LLANO AMPLIO, A UN LADO LA DORADA Y AL OTRO LA GUARNICIÓN.

SI ES PARA NIÑOS, LIMPIAMOS LA DORADA DE ESPINAS Y LO COLOCAMOS YA LIMPIO.


 MÁS FÁCIL DE OTRA MANERA:
HACEMOS LA DORADA METIDA EN PAPEL ALBAT, CON EL PESCADO DENTRO CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, SALAMOS Y UN POCO DE LIMÓN EXPRIMIDO O EN RODAJA.

CERRRAMOS BIEN QUE NO SE ESCAPE EL JUGO Y COLOCAMOS EN LA BANDEJA DE HORNO YA CALENTADO. UNOS 20MT. Y LISTO.

OP: EN UNA SARTÉN PONEMOS UN CORREÓN DE ACEITE DE OLIVA, CALENTAMOS UN POCO, ECHAMOS 2 AJITOS LAMINADOS Y 1 GUINDILLA, DORAMOS UN POQUITÍN Y SE LO VOLCAMOS AL PESCADO YA LIMPIO UMMM

APARTE LA GUARNICIÓN, QUE DEJAMOS FREIR UNOS MINUTOS MÁS Y DEJAMOS REPOSAR EN PAPEL ABSORBENNTE.

EMPLATAMOS, EL PESCADO LIMPIO AL UN LADO CON EL JUGO POR ENCIMA Y LA GUARNICIÓN A OTRO LADO.

DE ÉSTA FORMA QUEDA MUY BIEN COCIDITO POR DENTRO Y NO SE SECA.


PUEDE SER CON CUALQUIER OTRO PESCADO, LUBINA, CORBINA.... UNA PESCADA A RODAJAS.

ASÍ DE FÁCIL; PONEMOS EL PESCADO DIRECTO A LA BANDEJA DE HORNO PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA UN POCO, UNOS GRANOS DE SAL Y RODAJAS DE LIMÓN, COLOCAMOS EL PESCADO ENTERO Y LIMPIO DE TRIPAS, UNAS GOTAS DE ACEITE DE OLIVA Y OTROS GRANOS DE SAL, DEJAMOS COCER AL MÁXIMO DURANTE LOS PRIMEROS 10MINUTOS DAMOS LA VUELTA CON DOS CUCHARAS PARA NO PARTIR Y OTROS SIETE MINUTOS MÁS, YA VÁIS VIENDO SI BAJAMOS TEMPERATURA A UNOS 180grados.

SE PUEDE FINALIZAR CON UNA SALSILTA APARTE COMO A LA MINIER QUE ES SIMPLEMENTE DERRETIR MANTEQUILLA CON UN CHORRITO DE LIMÓN O VINAGRE, O SEA, DERRETIMOS MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN LE PONEMOS EL ZUMO DE MESIO LIMÓN Y NADA MÁS EMPIEZA A CHISPORREAR APARTAMOS Y VOLCAMOS DE ENSEGUIDA POR LOS LOMOS LIMPIOS DE ESPINAS.OP; UN POCO DE PEREGIL FRESCO PICADO U UNAS LÁMINAS DE AJOS SALTEADAS EN LA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA SEGUIDOS DE LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA  DEJAMOS DERRETIR UN POQUITO DE DSL Y EL LIMÓN O PUEDE SER VINAGRE APARTÁNDOLO AL MOMENTO DE ECHAR EL CHORREÓN DE VINAGRE Y DE NUEVO AL CALOR Q TERMINE DE EVAPORARSE, DE ENSEGUIDA VOLCAMOS EN LOA LOMOS ANTES DE Q SE OSCURREZCA DEMASIADO LA SALSA.

MÁS PRISA Y NO QUERÉIS ENSUCIAR¡¡, PUES DERRETIMOS LA MANTEQUILLA JUNTO AL LIMÓN Y UN PELLIZCO DE SAL EN UN VASO AL MICRO UNOS 35 SEGUNDOS.

PODEMOS ACOMPAÑAR DE UNA ENSALADA CON TOMATITOS CHERRY ENTEROS SIN PARTIR, ALIÑADA CON SU SAL FINA ACET.OLIV. Y UN CHORRITO POR ENCIMA DE VINAGRE DE MÓDENA EN CREMA UMMMM

ESPERO QUE OS GUSTE Y SALGA BIEN, LO HAGO MUY DE VEZ EN CUANDO Y EL TIEMPO QUIZÁS, SEGÚN HORNO NO SEA EL EXACTO, ASI QUE ORIENTAROS POR EL OLOR Y MIRADLO DE VEZ EN CUANDO, SI SE LEVANTA LA PIEL DEL PESCADO, ES QUE ESTÁ LISTO O CASI.





SALUDOS

CREMA DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1/2 KILO DE LANGOSTINOS Y 1/4 GAMBAS ARROCERAS (no tiréis las cáscaras y cabezas de las gambas, nos valdrá su agua de cocción para la crema o), 1 LITRO DE CALDO DE PESCADO.

1CEBOLLA
1 PUERRO
1 ZANAHORIA
2 TOMATES O 1 CAJITA DE TOMATE FRITO
I VASITO DE COÑAC
ACEITE DE OLIVA Y MANTEQUILLA
SAL Y PIMIENTA
1 GUINDILLA (CAYENA)


OP: 1 CAJITA DE NATA (A MÍ ME GUSTA)

PREPARACIÓN:

PONEMOS UNA OLLA ALTITA, LE ECHAMOS UN FONDO DE ACEITE, Y LE VOLCAMOS 1 CEBOLLA MUY PICADITA, 1 PUERRO, 1 ZANAHORIA A TROCITOS O RALLADA, REHOGAMOS BIEN, QUE POCHE, Y LE ECHAMOS,  2 TOMATES RALLADOS, LOS CORTAMOS A LA MITAD Y LO VAMOS RALLANDO POR ENCIMA, NOS QUEDAMOS CON LA PIEL EN LA MANO, LO DEJAMOS HACER.

SI NO TENEMOS TOMATES NATURALES, LE ECHAMOS UNA CAJITA O MEDIA, DE TOMATE FRITO PERO DESPUÉS DE SOFREIR TODO, (YA VIENE FRITO).

UNA VEZ  PASADO UNOS MINUTOS, LE AÑADIMOS UNA COPITA DE COÑAC, QUE DEJAMOS SE REDUZCA UN POCO Y AL MISMO TIEMPO, APARTE ESTAMOS MACHACANDO LAS CABEZAS, QUE SUELTE BIEN TODO SU JUGO, EN EL AGUA DE HERVIR C, COMO EN MEDIO LITRO.( Trituramos un poco junto las cáscaras, dará mayor sabor al agua de hervir los desechos y a su vez a nuestra crema)

VERTEMOS EL CALDO COLADO, EN LA OLLA DEL SOFRITO, LE ECHAMOS 1/4 Y ALGO MÁSNDE GAMBAS PELADAS Y COMO 1/4  DE LANGOSTINOS PELADOS, SAL-PIMENTAMOS UN POCO Y DEJAMOS HERVIR A FUEGO FUERTE.

CUANDO REDUZCA UN POCO, LE METEMOS LA BATIDORA Y TRITURAMOS TODO JUNTO.(MUY BIEN BATIDO).

YA SÓLO PASARLO A OTRA CACEROLA POR UN CHINO O COLADOR AYUDÁNDONOS CON UN CAZO, PARA IR AHUECANDO Y APLASTANDO LA PASTA Y ASÍ QUE PASE BIEN EL CALDO Y TODO, LO MÁXIMO POSIBLE.

AQUÍ ENTRA LA CAJITA DE NATA, DAR UN PEQUEÑO HERVOR., SI QUERÉIS MAYOR CREMOSIDAD. ES OPCIONAL, A MÍ ME GUSTA.

APARTE, SALTEAMOS LIGERAMENTE LOS LANGOSTINOS PELADOS QUE NOS QUEDAN POR UNA SARTÉN CON UNA CUCHARITA DE MANTEQUILLA Y UNA GUINDILLA (CAYENA), SALAMOS UN POCO Y SACAMOS LA GUINDILLA, un chorreoncito de coñac-brandy, RETIRAMOS y flambeamos fuera del fuego y con el extractor apagado), SE LO VOLCAMOS A LA CAZUELA O CACEROLA, QUE HIERVA UNOS MINUTOS Y LISTo.
 LA GUINDILLA, ES SÓLO PARA QUE LE DE ESE PUNTITO DE CALOR A LA CREMA, NO PARA QUE PIQUE.

ÉSTE PASO, SI PREFERÍIS PORQUE SEÁIS MÁS PERSONAS, LO PODÉIS ECHAR LOS LANGOSTINOS DE INMEDIATO A LA CACEROLA Y METERLE LA BATIDORA, OS CUNDIRÁ MÁS, EN VEZ DE DEJARLOS DECORANDO EN  EL PLATO. PERO NO OLVIDAR QUITAR LA GUINDILLA DE ENSEGUIDA DE LA SARTÉN ANTES DE FLAMBEAR.



IMPORTANTE:
SI VEMOS QUE NOS QUEDA POCA CANTIDAD Y ESTÁ DEMASIADO ESPESO, PUES... INCORPORAMOS EL CALDO DE PESCADO, O UN POCO DE AGUA DE LA COCCIÓN DE HERVIR LAS CÁSCARAS.OKEY...¡¡

O SI POR EL CONTRARIO QUERÉIS MÁS CUERPO PORQUE LE HABÉIS INCORPORADO MÁS CALDO PARA QUE OS CUNDA MÁS, Y OS FALTA SÓLO UN POCO DE MÁS CREMOSIDAD, NO DUDÉIS EN DILUIR 1 CUCHARADITA DE HARINA DE MAIZ FINA EN UN MEDIO VASITO DEL MISMO CALDO Y SE LO VOLCAMOS, MOVEMOS BIEN, DEJAMOS A FUEGO LENTO OTROS 5MT Y LISTO..

EMPLATAMOS EN UN PLATO HONDO CON UNOS "LANGOSTINOS FLAMBEADOS" Y UN TOQUE DE CEBOLLINO SI QUERÉIS.(OPCIONAL TAMBIÉN)

PUEDES ACOMPAÑAR CON UNOS PICATOSTES UMMM



EN MERCADONA LANGOSTINOS CONGELADOS A BUEN PRECIO Y MUY BUENOS PARA CUALQUIER OCASIÓN.

Y LOS GAMBONES IGUAL,CONTIENEN MUCHO SABOR Y COLOR EN SU AGUA DE COCCIÓN. SON MUY SOCORRIDOS Y BARATOS EN CASO QUE NO DISPONGAMOS DE GAMBAS.

BUENO...

SALUDOS Y ESPERO QUE OS GUSTE.

SOPA O CREMA DE MARISCO

SI ES PARA FECHAS ESPECIALES, LE PONDREMOS RAPE O MERO

GUARDAD LAS CABEZAS DE PESCADA, Y EN LA PESCADERÍA PEDID PESCADOS DE ROCA Y DECIR Q ES PARA UNA CREMA DE MARISCO, TIENEN MUCHAS ESPINAS Y POCA CARNE, COMO LAS HERRERAS, SALMONETES... Y DE AHÍ,
OBTENDREMOS UN CALDO MUY BUENO.(PARA ARROCES A LA BANDA, SOPAS O CREMAS DE MARISCO), DIGAMOS QUE AL COCIDO DE ÉSTO Y SU TRITURADO, UNA VEZ COLADO, SERÍA EL FONDO DE LAS SALSAS, LLAMADO FUMET.

FUMET O FONDO, LO PODEMOS HACER CON LOS DESPERDICIOS DEL PESCADO;  CON CABEZA DE PESCADA, COLAS DE PESCADA... EL RAPE, CON UN PUERRO, UNA PENCA DE APIO Y UNA RAMITA DE PEREGIL, HERVIMOS Y COLAMOS UNA VEZ REPOSE Y DEJAMOS HASTA QUE NOS HAGA FALTA.

Y PARA CARNES; SUS HUESOS, COSTILLAS... , CUERPOS DE POLLO Y ALGO DE VERDURAS, DIGAMOS QUE ES LO PRINCIPAL PARA DAR SABOR Y CUERPO A NUESTROS PLATOS, SU FONDO O FUMET.



Y SIN COMPLICARNOS:

SIMPLEMENTE EL TRUCO ES; UN BUEN SOFRITO DE 1 CEBOLLA, PIMIENTO ENTRE VERDE Y ROJO, 2 TOMATE RALLAOS Y UNOS 2 AJITOS.(SI NO TIENES TOMATES NATURALES LO PUEDES SUSTITUIR POR MEDIA CAJITA DE UNO YA FRITO CASERO).

UNA VEZ TODO POCHO, LE AGREGAMOS CALDO COLADO DE HABER COCIDO MARISCO, CABEZAS DE GAMBAS O LANGOSTINOS, SUS CÁSCARAS TRITURADAS BIEN, Y HERVIDAS COMO EN 1/2  LITRO DE AGUA.

LO BATIMOS MUY BIEN, SAL-PIMENTAMOS Y AÑADIMOS EL CALDO DE PESCADO O BIEN EL QUE HEMOS HECHO O DE TETABRIK, CUANDO COMIENCE A HERVIR LE ECHAMOS LA COLA DE RAPE AL CALDO, PUEDE SER CONGELADA, IGUAL DE BUENA Y MÁS BARATITA, LA DEJAMOS COCER COMO MEDIA HORA, A FUEGO ENTRE MEDIO Y BAJO, SEMITAPADO PARA QUE NO PIERDA MUCHO CALDO.ID MIRANDO


OPCIONAL;

SI QUIERES UNOS FIDEOS, ESCOGE LOS DE LA FIDEGUÁ, TIENEN COMO UN AGUJERITO Y CURVADO, EN EL ÚLTIMO CUARTO DE HORA LE ECHAMOS 2 PUÑADITOS Y AL HERVIR, BAJAMOS EL FUEGO.

SI NO TIENES, PUES LOS RECURSOS DEL HOGAR, COJES UNOS POQUITOS DE ESPAGUETIS Y CORTAS A LA MEDIDA QUE QUIERAS.(POQUITOS).(ésto de los fideos es opcional, embebe mucho caldo)

LE ECHAMOS CASI AL FINAL, en los últimos 5mt., QUE NO SE NOS ENCOJA DEMASIADO, EL PUÑADO DE GAMBAS Y LANGOSTINOS.

PUEDES ECHARLE CASI AL FINALIZAR, UNA LATITA DE BERBERECHOS EN SU JUGO, Y SU JUGO ATRAVÉS DE UN PAÑUELITO, PARA QUE NO CAIGA ALGUNA IMPUREZA O ARENILLA, SE PUEDE TOMAR su líquido, un poquito.

ÉSTA ES PARA NAVIDAD POR EJEMPLO Y LE PUEDES AÑADIR UNOS MEJILLONES COCIDOS Y PARTE DE SU JUGO COLADO.

CUIDADO CON LA SAL, TODOS LOS MOLUSCOS YA LA LLEVAN.


PARA TERMINAR:

UN CHORRITO DE COÑAC, HERVIR UN POCO Y DEJAR REPOSAR.

 (A MI ME GUSTA AL TERMINAR UN POCO DE NATA PERO SI ES CON EL COÑAC AL FINAL XQ ME GUSTA ESE PUNTO, SE CORTA LA CREMA, ASI QUE LO HAREMOS RETIRADO DEL FUEGO o EL COÑAC AL PRINCIPIO CON LAS CÁSCARAS, HERVIR TRITURAR Y COLAR, YA SE HABRÁ EVAPORADO EL ALCOHOLY AL FINAL EL TOQUE DE LA NATA, ASÍ SÍ. ÉSTO ES OPCIONAL.)

DECORA EL PLATO DE TUS INVITADOS CON UN CAZO DE CREMA, ALGUNOS FIDEITOS, UNAS COLAS DE LANGOSTINO, ALGO DE RAPE Y LO DEMÁS OPCIONAL, UNOS BERBERECHITOS...

NO TE PASES EN LOS FIDEOS QUE SE BEBEN TU CALDO EN CALIENTE, PROCURAR TERMINARLA DE COCINAR, REPOSAR UNOS 5MT.Y EMPLATAR.

SÍ, ES DIFICIL QUE NOS SENTEMOS TODOS AL MISMO TIEMPO, O QUE LA TENGAMOS PREPARADA CON ANTERIORIDAD, PUES NO LE ECHAMOS LOS FIDEOS Y LA MANTENEMOS SOPA-CREMA, CON LOS TROPEZONES DEL MARISCO, NADA MÁS.Como queráis


SI ES PARA UN FINDE QUE TE APETEZCA, CON SÓLO EL SOFRITO BATIDO CON  EL CALDO COLADO DE HABER COCIDO LAS CÁSCARAS DE UNAS GAMBITAS O LANGOSTINOS, Y LOS FIDEOS, TE COMERÁS UNA SOPITA DE MARISCO MUY RICA Y SABROSA.


MUY RICA Y LLENA MUCHO, ACOMPAÑA DE UNA CARNE MECHÁ, UNOS IBÉRICOS Y YA TENEMOS UNA CENITA DE ÉSTAS FIESTAS.